李董事长在一次管理人员会议上说,一部餐饮的郑和明积极性非常高,别出心裁,每天憋谋着出新菜,出新花样。这是对望海餐饮厨师长郑和明最准确的表扬、评价。
他是河北省阜平人,高高的个子,魁梧的身材。他在宾馆安保、库房、锦绣餐饮工作过,今年7月份被提拔为望海餐饮厨师长,8月份又被评为宾馆星级服务员,在9月5日的员工大会上光荣地登上了大会领奖台,他叫郑和明。
提起郑和明,大多数五峰老员工都知道,一个冬天只穿着单薄的衣服去工地上干活的高个子、瘦小伙子,由于贫困,他外出谋生,为的是吃口饱饭,挣几个钱花,在当时的境遇下,他没敢奢望什么,只求解决温饱,是宾馆李董事长在工地上看到了他,了解到他的家庭情况后,把他收为五峰员工。1996年12月底,他开始享受五峰员工的一切待遇。郑和明感激,进而感动,无以言表,只是暗下决心,在五峰从“0”开始,干出一个名堂来,回报董事长对自己的厚爱。本文转载自事迹材料网
他当了一名安保员,在安保岗位上兢兢业业干了一年后调到库房当了库管员,他年轻,有力气,库房的一切活都干得很出色,还利用业余时间看书、翻菜谱。由于他的勤奋好学与出色表现,xx年6月调到锦绣餐饮工作,他热爱自己的工作,想当一名好厨师。于是,他不分昼夜地学习、实践,xx年他来到望海餐饮厨房工作,这样一来,几个餐饮的知识融在一起,大大地丰富了他的知识面,提高了他的实际操作能力。xx年7月份,由于他平时工作努力,被提拔为望海餐饮厨师长。
面对领导的培养与成绩的光环,郑和明清醒地认识到:要想当好厨师长,不是靠嘴上说说,随便做做,而要扑下身子,亲自干,才能带动员工干。“他是一位好领导,关心我们,什么活都干;又是一位有知识有才干的管理人,他干起工作来头头是道。”这是望海厨房菜案员高秀春的话。
是的,郑和明办公桌子上堆满了书,有《小肥羊加盟商会议资料》、《东胜海天》杂志,各种菜谱,还有自己写的笔记;他经常给厨房员工讲一些餐饮方面的知识,并与大家共同探讨,旨在提高员工的厨艺,打造创新菜品。今年8月份,望海餐厅经营额十分可观。
在他办公室的另一张长桌上,摆放着8个水杯,杯里满是凉开水,是郑和明为厨师们晾的,他知道,干厨房这一行,最易口渴,喝不上水,上火生病不说,影响了工作,得不偿失,他总是把水杯添的满满的。
郑和明说:“我从不拿职位压人,而是一碗水端平,亲自干,让人服,从0开始,要干就干出个样子来。”